ผัดผักเหมียงน้ำพริกกุ้งเสียบ

                                                      "ผัดผักเหมียงน้ำพริกกุ้งเสียบ"

          มื้อเย็นวันนี้พ่อครัวเวสขอเสนอความเป็นท้องถิ่น ด้วยเมนูพื้นๆ แต่หากินได้ที่นี่กับเมนู " ผัดผักเหมียงน้ำพริกกุ้งเสียบ " อาหารที่ได้จากท้องถิ่น ผักพื้นบ้านที่เรียกกันว่าผักเหมียง เป็นผักปลอดสารพิษ บวกกับของฝากขึ้นชื่อของเมืองภูเก็ต น้ำพริกกุ้งเสียบ รสชาติหวานจากผักเหมียงเก็บสดๆ ผสมผสานกับรสชาติของน้ำพริกกุ้งเสียบสูตรดั้งเดิม เผ็ดเล็กน้อยทานคู่กับข้าวสาวยร้อนๆ ฟินมากคับ !!!

สปาเกตตี้ซอสต้มยำกุ้งย่าง

"สปาเกตตี้ซอสต้มยำกุ้งย่าง" 

พ่อครัวเวสแวะมาเตรียมมื้อค่ำนี้สำหรับวันนี้ เป็นเมนูง่ายๆ เอาใจคนรักเส้นด้วยเมนูจับไทยใส่ฝรั่ง ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวกับเมนู "สปาเกตตี้ซอสต้มยำกุ้งย่าง" กุ้งสดย่างพอสุขเปลือกแดงอมส้ม หอมยั่วยวน เคี่ยวน้ำต้มยำแบบถึงเครื่องเข้มข้นจนงวด ผัดกุ้งกับซอสต้มยำจนฉ่ำแล้วผัดเส้นให้เข้ากัน แค่นี้ก็พร้อมยกเสริฟขึ้นโต๊ะรอเวลาหม่ำได้เลยคับ !!!

ลาบเบคอน

พ่อครัวเวสขอเสนอเมนูสุดแซ่บสำหรับมื้อเย็นวันนี้คับ แซ่บแบบไทยอีสาน ผสมผสานความอินเตอร์กับเมนู "ลาบแซ่บเบคอนรมควัน" เบคอนสวยๆ เนื้อติดมันเล็กน้อย รมควันหอมฉุย คลุกเค้ลาเครื่องเคราลาบแบบเข้มข้น งานนี้อร่อยล้ำ ใครอยากชิมลองเอาไปทำดูนะคับ ปล.ทานคู่กับแห้งพริกคั่ว สะใจจิงๆ 

ChiHuaHua MaZDa หมาน้อยแสนซน

ChiHuaHua  MaZDa  หมาน้อยแสนซน

วันนี้ขอแนะนำลูกชายกันซักหน่อยนะคับคุณผู้อ่านทั้งหลาย เจ้าหมาตัวที่เห็นนี้ ชื่อว่า "มาสด้า" เป็นหมาชิวาว่าขนยาว สายพันธ์ุไต้หวัน มาสด้าเป็นหมาเพศผู้ ตอนนี้อายุ 1 ปี 2 เดือน นิสัยร่าเริงแสนซน ฉลาดสุดๆ ขี้อ้อนสุด และที่สำคัญน่ารักฝุดๆ เลยค๊าบ ผมกับมาสด้าติดกันยังกะตังแม ไปไหนมาไหนด้วยกันตลอด ห่างกันหลายวันเหมือนใจจะขาด ผมเป็นคนชอบถ่ายรูปมาสด้าเลยชอบเป็นแบบให้ผมอยู่เสมอ ไม่แปลกที่ FB / IG /Blog ของผมจะเต็มไปด้วยน้องหมา 

หมูคั่วเกลือ

พ่อครัวเวสแว๊บมาแนะนำเมนูเสำหรับเที่ยงนี้คับ "หมูคั่วเกลือ" เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก ค่อนข้างหาทานได้ยาก แต่ก็สามารถทำทานเองได้ง่ายคับ หมูสามชั้นคั่วเกลือ สีชวนน่ากิน รสชาติกลมกล่อม เค็มนำกินกับข้าวสวยร้อนๆ มื้อนี้อิ่มอร่อยคับ 

"ลูกตาลเชื่อม"

      วันนี้พ่อครัวเวสเกิดอารมณ์อยากกินของหวาน แล้วทันใดนั้นไอเดียก็บรรเจิด ปิ๊ง !!! เลยคว้าลูกตาลสดมาจัดเป็นเมนูของหวาน ได้ออกมาเป็นเมนู "ลูกตาลเชื่อม" เป็นเมนูที่ง่ายแสนง่าย แต่ต้องอดทนใช้เวลานิดนึง อยากจะบอกว่าคุ้มค่ามากกับการรอคอย เพราะลูกตาลหอมมาก กลิ่นของลูกตาลกับน้ำตาลอบอวน ยั่วยวน ชวนน่ากินน้ำตาลซึมเข้าเนื้อลูกตาลหวานกำลังดี โดยเฉพาะตอนที่นำลูกตาลเชื่อมไปแช่เย็น หอม หวาน เย็นชื่นใจ จริงๆ คับ ถึงเวลามาดูส่วนผาม และวิธีการทำกันแล้วคับ

สปาเกตตี้ผัดเนยกระเทียม & มันฝรั่งอบชีส "อิตาเลี่ยนเซ็ท สไตล์เวสป้า"

วันนี้พ่อครัวเวสเอามื้อเที่ยงมาเสริฟแบบ อิตาเลี่ยนคับ กับชุดเมนู สปาเกตตี้ผัดเนย & มันฝรั่งอบชีส "อิตาเลี่ยนเซ็ท สไตล์เวสป้า" ทั้งหมดนี้ประกอบด้วย สปาเกตตี้พัดเนยกระเทียม มันฝรั่งอบชีส และตบท้ายด้วยซุปครีมเห็ด เซ็ทนี้อิ่มอร่อย ไม่เลี่ยนคับ แต่วันนี้จะเขียนเฉพาะสูตรของ สปาเกตตี้พัดเนยกระเทียม มันฝรั่งอบชีสนะคับ

"ต้มข่าปลาหมึกสีชมพู"

มื้อเย็นวันนี้ ท่านผู้อ่านท่านใดยังคิดเมนูที่จะทำไม่ได้ เย็นนี้พ่อครัวเวสมีเมนูมาแนะนำคร๊าบ
แต่ขอบอกไว้ก่อนว่าวันนี้ให้มองข้ามเรื่องคอลเลสเตอรอลไปซักมื้อนะคับ เพราะวันนี้จะเป็น
เมนุปลาหมึกคับ เป็นเมนูที่ได้ซดน้ำแกงอุ่นๆ คล่องคอด้วยเมนู "ต้มข่าปลาหมึกสีชมพู"
น้ำแกงหอมกลิ่นข่าอ่อน และกะทิคั้นเองกับมือ รสชาติกลมกล่มกำลังดี สีชมพูอ่อนๆ
ที่ได้จากปลาหมึกแบบธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงแต่งทำให้เจริญอาหารขึ้นเยอะเลย ^^
ได้เวลามาดูส่วนผสม และวัตถุดิบ พร้อมวิธีการทำกันแล้วคับ

"เมี่ยงกุ้งคะน้า" เมนูแซ่บเหมือนเคย

จะเที่ยงแว๊วววววว !!! คุณผู้อ่านมีเมนูในใจกันรึยังคับ หรือจะคิดเผื่อเป็นเมนูมื้อเย็นก็ไม่ว่ากันคร๊าบ 
แต่วันนี้พ่อครัวเวสเกิดอาการเบื่อข้าวแบบไร้สาเหตุ เลยต้องคิดเมนูเรียกน้ำย่อย ให้กระเพาะทำงาน
กันซักหน่อย ก็เลยจัดเมนูเบาๆ แต่รับรองว่าแซ่บแน่นอนกับเมนู "เมี่ยงกุ้งคะน้า" เมนูนี้น่าทานทั้งสีสัน และหน้าตา เผลอๆ เอาไปเป็นเมนูต้อนรับแขกก็คงประทับใจไม่ได้แน่นอนคับ 

สอนน้องพับกระดาษ เสริมพัฒนาการ สร้างสรรค์จิตนาการ

อีก 1 บทบาทนอกจากการเป็นพ่อครัว และช่างภาพ ที่อยากนำเสนอมีโอกาสได้เป็นวิทยากร
ในการสอนพับกระดาษแก่เด็กๆ ภายใต้หลังคาโรงพยาบาลสิริโรจน์ Phuket International Hospita กว่า 6 ปีของกิจกรรม "เติมเต็มเจ้าตัวเล็ก" ที่จัดมาอย่างต่อเนื่องมีหลากหลายกิจกรรมที่นำมาเสนอให้กับน้องๆ หนูๆ คุณพ่อคุณแม่ ได้มีโอกาสทำกิจกรรมร่วมกัน หนึ่งในนั้นคือ สอนน้องพับกระดาษ ทั้งจัดที่โรงพยาบาลเอง และนอกสถานที่ตามมูลนิธิต่างๆ ดีใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรม

บางมุม @ ภูเก็ต ที่ไม่เคยสัมผัส

วันนี้สลัดผ้ากันเปื้อน ทิ้งคราบพ่อครัว สวมบทบาทการเป็นช่างภาพ แบกขาตั้งกล้องสะพายเป้ ตื่นแต่ไก่โห่ ขับรถไปเรื่อยๆ ด้วยอารมณ์สุนทรีย์ บึ่งตรงไปทาง " ท่าเทียบเรืออ่าวฉลอง "

" ปีกไก่ลาบแซ่บ "

ใกล้จะเที่ยงน้ำย่อยเริ่มออกฤทธิ์ สมองเริ่มสั่งการ กระเพาะเริ่มทำงาน พ่อครัวเวสเลยเอาเมนู
"ปีกไก่ลาบแซ่บ" มายั่วน้ำลาย เรียกน้ำย่อยก่อนจะไปหาไรทานคร๊าบ ก่อนอื่นบ่องตงเลยว่า
สาเหตุที่ทำให้เกิดเมนูนี้ขึ้นมาก็เพราะ วันนึงอยากกินไก่ลาบของผู้พันซานเดอร์ ( KFC ) 
มากๆ แต่บังเอิญว่ามันหมดโปรฯ ไปแล้ว ทำให้เดินคอตกกลับบ้านมาด้วยความชอกช้ำ ผิดหวัง
แต่พ่อครัวเวสก็ไม่ยอมแพ้เลยตัดสินใจ เข้าครัวด้วยตัวเองลงมือทำ "ปีกไก่ลาบแซ่บ" 
ทานเองที่บ้าน ไก่ทอดกรอบๆ กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมันคลุกด้วยผงลาบปรุงรสชาติสุดแซ่บ 
ปรุงเองกับมือ จานนี้ผู้พันแซนเดอร์ รู้เห็นแล้วต้องหนาวแน่นอนคับ